Van'ın en meşhur yemekleri

Van, Türkiye'nin Doğu Anadolu Bölgesi'nde yer alan bir şehirdir. Bölgenin iklim ve coğrafi koşullarına bağlı olarak Van mutfağı zengin ve çeşitlidir. Van Kahvaltısını bilmeyenimiz yoktur. Peki, Van bölgesinde başka hangi yemekler meşhur? Van'ın en bilinen yemeği nedir? Van mutfağı denilince akla hangi yemekler gelir? 

Van yemekleri Türkiye'de ve uluslararası düzeyde meşhur ve ünlüdür. Van, zengin bir mutfak kültürüne sahip olan Türkiye'nin Doğu Anadolu Bölgesi'nde yer alan bir şehirdir. Bölgenin iklim ve coğrafi özellikleri, tarım ve hayvancılıkla uğraşan halkın yemek kültürünü zenginleştirmiştir.

Van'ın En Meşhur Yemekleri 

Van'ın meşhur yemekleri, yöreye özgü lezzetleri ve kullanılan doğal malzemeleri ile tanınır. Otlu peynir, bal-kaymak, peynirli katmer gibi Van kahvaltısı lezzetleri ulusal ve uluslararası düzeyde ünlüdür. Ayrıca yöreye özgü olan ve daha önce bahsettiğim "Murtuğa," "Kaburga Dolması," "Ayran Aşı," "Ciğer Şiş," "Su Böreği," "Çiriş," "Helise," ve "Kalburabastı" gibi yemekler de Van'ın meşhur yemekleri arasında yer alır.

Murtuğa

Murtuğa, Van yöresine özgü geleneksel bir yemektir. Bu lezzetli yemek, kıyma, bulgur, soğan, tuz ve baharatlarla hazırlanan bir harcın fırında pişirilmesiyle yapılır. Murtuğa, özellikle düğün, bayram gibi özel günlerde ve davetlerde sıkça yapılan ve ikram edilen bir yemektir.

Kaburga Dolması

Kaburga Dolması, Van yöresine özgü bir yemektir ve et, pirinç ve baharatlarla doldurulmuş kuzu kaburga etinden yapılan lezzetli bir yemektir. Bu yemek, Van'ın zengin mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır ve özellikle özel günlerde ve davetlerde sıkça yapılıp ikram edilir.

Ayran Aşı

Ayran Aşı, Van yöresine özgü bir çorba türüdür. Bu lezzetli çorba, yoğurt, un ve nane gibi temel malzemelerle yapılmaktadır. Geleneksel tarifte, sadece temel malzemeler kullanılırken bazı yörelerde ek olarak nohut, mercimek veya sebzeler gibi malzemeler de çorbaya eklenmektedir.

Kelecoş

Kelecoş, Van yöresine özgü geleneksel bir yemektir. Kelecoş'un temel malzemeleri arasında un, tuz ve su yer alır. Un ve su karıştırılarak hamur elde edilir ve ardından tepsiye yayılarak pişirilir.Kelecoş, kıtır bir kıvama sahip, ekonomik ve lezzetli bir yemektir. Van'ın yöresel yemeklerinden biri olan Kelecoş, özellikle çay saatlerinde, kahvaltılarda veya akşam yemeklerinde sıklıkla tüketilir.

Ciğer Şiş

Evet, "Ciğer Şiş" Van'a özgü lezzetli bir yemektir. Ciğer Şiş, dana veya kuzu ciğerinin küçük parçalar halinde doğranarak şişlere dizilmesi ve ardından ateşte közde veya mangalda pişirilmesiyle hazırlanır. Yumuşak ve nefis bir lezzete sahip olan Ciğer Şiş, Van mutfağının önemli bir parçasıdır ve bölgede sıkça tüketilir.

Su Böreği

Van yöresine özgü "Su Böreği", diğer bölgelerdeki su böreği tariflerinden farklılık gösteren ve kendine has lezzeti olan bir börek çeşididir. Su böreği, ince yufkaların arasına dökme yoğurt ve tereyağı ile yapılan bir börek türüdür. Yoğurt ve tereyağının su böreği içine dökülmesi, böreğin daha yumuşak ve sulu bir dokuya sahip olmasını sağlar.

Çiriş

Çiriş, Van yöresine özgü bir yemektir. Bu lezzetli yemek, kırmızı mercimek ve bulgurun yoğrularak hazırlanan bir çorba türüdür. Çiriş'in lezzetini, içerisindeki baharatlar ve eklenen soğan, nane gibi aromatik malzemelerden alır.

Helise

"Helise" olarak isimlendirilen yemek, Van yöresine özgü ve daha yaygın olarak bilinen "Helle" veya "Helle Aşı" olarak adlandırılan bir çorbadır.

Kalburabastı

Kalburabastı Tatlısı, Van'a ait bir tatlıdır. Hafif kıtır bir hamurun içerisine ceviz veya fındık dolgusu eklenerek hazırlanır. Bu dolgu, hamurun kenarlarından çıkarılan ince şeritlerle üstüne kaplanır ve kalbur benzeri bir şekil verilir. Ardından, pişirilerek hazırlanan şerbet, sıcak tatlının üzerine dökülür.