Sakalaçarpan Çorbası nasıl yapılır?

Sakalaçarpan çorbası, geleneksel Türk mutfağının lezzetli çorbalarından biridir. İşte sakalaçarpan çorbası tarifi: Sakalaçarpan Çorbası nasıl yapılır? Tüm detaylar haberimizde.

Sakalaçarpan Çorbası nasıl yapılır?

Malzemeler:

1 su bardağı sarı mercimek
250 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
1 büyük soğan (doğranmış)
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı süt
6 su bardağı su veya et suyu
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Taze nane veya maydanoz (servis için)

Yapılış:

Sarı mercimeği yıkayıp süzün. Bir tencereye alın ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. Mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp kenara alın.
Aynı tencereye kuşbaşı doğranmış kuzu etini ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kendi suyunda kısık ateşte pişirin.
Soğanı doğrayın ve tencereye ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Unu ekleyip kavurmaya devam edin. Unun rengi hafif değişince biber salçasını ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun.
Sütü ekleyip karıştırın. Bu, çorbanın daha kremsi bir kıvam almasını sağlayacaktır.
Haşlanmış mercimekleri ve pişirdiğiniz etleri tencereye ilave edin. Karıştırın.
6 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Tuz ve isteğe bağlı olarak baharatları da ekleyin (karabiber, pul biber vb.).
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırıp azaltabilirsiniz. Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kaynatın.
Çorbanın kıvamı istediğiniz gibi olduysa ocaktan alın.
Tereyağı veya sıvı yağı tavada eritin ve üzerine nane veya pul biber ekleyip karıştırın.
Servis yapmadan önce çorbanın üzerine tereyağı ve baharat karışımını gezdirin. Taze nane veya maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Sakalaçarpan çorbasını sıcak servis yapın.