Patlıcanlı kuzu etli pilav nasıl yapılır? Patlıcanlı kuzu etli pilav tarifi

Patlıcanın, lokum gibi kuzu eti ve inci beyazı pirinç ile buluştuğu patlıcanlı kuzu etli pilav, enfes tadı ile sofralara çok yakışan bir lezzet şöleni sunuyor. Peki, Patlıcanlı kuzu etli pilav nasıl yapılır? Haberimizde patlıcanlı kuzu etli pilav tarifini derledik. İşte, hem göze hem damağa hitap eden patlıcanlı kuzu etli pilav tarifi...

Patlıcanlı Kuzu Etli Pilav Tarifi

Malzemeler

500 gram kuşbaşı kuzu eti 

2 su bardağı pirinç

2 adet büyük boy patlıcan

1 adet büyük boy soğan

3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı

4 su bardağı et suyu veya su

Yarım çay bardağı sıcak su

Tuz ve karabiber

Pirinci ıslatmak için yarım çay bardağı süt 

Servis için taze veya kuru nane

Yapılışı

Pirinci yıkayın ve sıcak süt içerisinde 30 dakika kadar bekletin (Böylece pirinç daha güzel şişecektir.) Patlıcanları yıkayıp alacalı şekilde soyun ve küp şeklinde doğrayın. Bir kaba alıp üzerine tuz serpin. Suyunu salıp acısını çıkarması için 15-20 dakika bekletin. Ardından patlıcanları suyunu sıkarak yıkayın ve kurulayın. Büyük bir tencerede sıvı yağ veya tereyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kuzu etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavurun. Ardından suyunu çekince etleri bir kenara alın. Aynı tencereye doğranmış patlıcanları ekleyin ve hafifçe kızartın. Patlıcanların üzerine yıkadığınız pirinci ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip pirinci hafifçe kavurun. Üzerine kuzu etini ekleyin ve karıştırın. Eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ ile 4 su bardağı et suyunu veya suyu tencereye ekleyin. (Et suyu daha fazla lezzet katacaktır) Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Pişen pilavın üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu serin ve tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Pilavı servis tabağına alın. Ardından pilavın üzerine taze veya kuru nane serpiştirerek sıcak olarak servis edin.