Kilis Tava Tarifi, Kilis Tava Nasıl Yapılır?

Zengin bir mutfağa sahip olan Kilis'te yemeklerin temelini et ve bulgur oluşturmaktadır. Kilis'in meşhur Kilis tava yemeği de meşhur etli yemeklerden biridir. Haberimizde et ile yapılan ve Kilis mutfağının vazgeçilmezi olan Kilis tavanın nasıl yapıldığını hazırladık. Peki, Kilis tava nasıl yapılır? Kilis tavada hangi malzemeler kullanılır? Detaylar haberimizde...

Kilis Tava Tarifi

Malzemeler

1 adet sivri yeşil biber
1 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet domates
Yarım kilogram kadar kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığından az karabiber
Tabana döşemek için 2 adet patates

Kilis Tava Yapılışı

Kıymayı derin bir tasa alın. Sarımsağı rendeleyip kıymanın üzerine ilave edin. Domatesi, biberleri ve soğanı rondodan geçirin. Rondodan geçirdiğiniz malzemeler ile karabiber, tuz, kimyon, kekik ve ince ince doğradığınız ufak bir tutam maydonozu kıymanın üzerine ekleyin. Ardından 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile kıymayı yoğurun. Kıymalı harcı bir kenara alıp, patatesi soyup yuvarlak dilimler halinde kesip tuzlayın.  Ardından patatesleri alta dizip, üzerine yoğurduğunuz kıymayı yayıp bıçakla istediğiniz gibi şekil verin. Domates ve biber ile süsleyip, üzerini de folyo ile kapatın. 200 derece ısıtılmış fırında, bir müddet kapalı olarak pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarıp bir süre daha kontrollü bir şekilde kızartın. Ardından sıcak bir şekilde servis edin.