Kilis Mutfağının Vazgeçilmezi Ekşili Malhıta Çorbası

Kilis mutfağına ait bir tür mercimek çorbası olan ekşili malhıta çorbasının nasıl yapıldığını haberimizde derledik. Adını içine eklenen koruk ya da limon suyundan alan ekşili malhıta çorbası Kilis mutfağının vazgeçilmez çorbalarından biridir. Ekşili malhıta çorbası besleyici ve doyurucu bir çorbadır. Peki, ekşili malhıta çorbası nasıl yapılır? Detaylar haberimizde...

Ekşili Malhıta Çorbası Malzemeler

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• Orta boy 1 adet patlıcan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 kahve fincanı koruk suyu veya 2 adet limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 baş sarımsak
• 8 su bardağı su

Ekşili Malhıta Çorbası Yapılışı

Öncelikle mercimeği güzelce yıkayın. Ardından üzerine 8 su bardağı su ilave edin ve ocağa alın.

Kaynayınca, küp küp doğradığınız patlıcanları ilave edin ve kıvam alana kadar pişirin. Sonrasında üzerine nane, tuz, kırmızı biber, koruk suyu veya limon suyu ilave edin. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ateşten alın.

Ekşili Malhıta Çorbası Sos Tarifi

Sarımsağı soyun, her dişi ikiye bölün. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsakları ilave ettikten sonra pembeleşince çorbanın üzerine döküp servis edin.