Astarlı sütlaç nasıl yapılır? Astarlı sütlaç tarifi

Astarlı sütlaç Gaziantep ve yöresine ait bir lezzettir. Astarlı sütlaç, bildiğimiz sütlaçtan biraz daha farklıdır. Farkı ise, astarlı sütlaca üst katman rengini veren safran veya zerdeçalın kullanılmasıdır. Astarlı sütlaca sütlü zerde de denilmektedir. Peki, astarlı sütlaç nasıl yapılır? Astarlı sütlaç tarifini haberimizde derledik. İşte astarlı sütlaç tarifi...

Astarlı Sütlaç Tarifi

Zerde İçin Malzemeler

-4 su bardağı toz şeker

-1 su bardağı pirinç

-14 su bardağı su

-1 yemek kaşığı safran veya zerdeçal

-Itır yaprağı

Sütlaç İçin Malzemeler

-1 litre süt

-1 kahve fincanı pirinç

-1 su bardağı toz şeker

-Süslemek için nar (isteğe göre)

Astarlı Sütlaç Yapılışı

Öncelikle sütlaç için pirinçleri bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Pirinçleri tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Pirinçler haşlanınca sütü ekleyip pişirmeye devam edin. Muhallebi gibi katı kıvama geldiğinde şekeri ekleyip karıştırın. Sütlacı kaselerin yarısına gelecek şekilde koyun. Pirinçleri bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Yarım su bardağı şeker ve 14 su bardağı su ilave edip tencereye alın. Orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Zerdeçalı veya safranı tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Suyunu iyi bir şekilde süzün. 5-6 ıtır yaprağını bir parça tülbent içine sarıp pirincin bulunduğu tencereye ekleyin. 15 dakika pişirip ıtır yapraklarını tencere içinden alın. Kalan şekeri ekleyip karıştırın. Sütlaçların üzerine paylaştırın. Soğuttuktan sonra isteğe göre üzerini narla süsleyerek servis edebilirsiniz.