Ankara Tava Tarifi-Ankara Tava Nasıl Yapılır?

Kökeni Kafkaslara dayanan, ana malzemeleri arpa şehriye ve kemikli ya da kuşbaşı et olan Ankara tava; domates, soğan, salça ve biberin birleşiminden oluşan bir pilav çeşididir. Ankara tava, eski Ankara mutfağına ait bir yemektir. Peki, Ankara tava nasıl yapılır? Detaylar haberimizde...

Ankara Tava Nasıl Yapılır?

Malzemeler

300 gram kuzu eti
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
1 adet domates
1 su bardağı arpa şehriye
2 su bardağı sıcak su
Karabiber
Kimyon
Salça
Tuz

Yapılışı

Kuşbaşı doğradığınız etleri tavaya alın, ocağı yüksek ateşe açıp etin renginin dönmesi ve suyunu salması için bekleyin. Suyunu çekince içerisine sıvı yağ ekleyip karıştırarak kavurun. Soğanı sarımsağı ve biberi ekleyerek soteleyin. Son olarak domatesleri ekleyip tavanın kapağını kapatıp pişmesi için bekleyin. Rengi dönünce eti üzerine ilave edin. Ardından su ilave edip altını kısın. Kapağı kapatıp pişene kadar bekleyin. Suyunu çekip 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.