Bulgaristan Göçmenlerinin Favorisi: Dızmana Tarifi

Malzemeler:

Hamur için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya (11 gram)
• 5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıvı yağ

İç harcı için:

• 300 gram beyaz peynir
• Yarım demet ince doğranmış maydanoz
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamur için ılık süt, ılık su, toz şeker ve instant mayayı bir kaba alın, karıştırın.
2. Un, tuz ve sıvı yağı da ekleyip yoğurarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
3. Hamurun üzerini örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
4. İç harcı için beyaz peynir, ince doğranmış maydanoz ve pul biberi karıştırarak hazırlayın.
5. Mayalanan hamuru tezgaha alarak, un serperek açın ve kare şeklinde parçalara kesin.
6. Kare hamur parçalarının üzerine iç harcı koyun ve hamurları üçgen şeklinde kapatın.
7. Hazırladığınız dızmanaları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
8. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
9. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri kızarana kadar 25-30 dakika pişirin.
10. Fırından çıkan sıcak dızmanaları servis yapın.

Afiyet olsun!