Türkiye keçi sayısı ile eti ve sütü üretim artışında birinci
Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, Türkiye’nin keçi sayısında dünyada 23’üncü ülke olmasına karşın, keçi eti üretiminde 16’ıncı, keçi sütü üretiminde 10’uncu sırayı aldığını bildirdi.
Bayraktar, “5 milyonun üzerinde keçi varlığı olan 30 ülke, yılda 30 bin tondan fazla keçi eti üreten, 100 bin tondan fazla keçi sütü üreten 28 ülke içinde, 2012 yılında keçi sayısı, eti ve sütü üretimi en fazla artıran ülke oldu” dedi.
TZOB Genel Başkanı Bayraktar, yaptığı açıklamada, Türkiye’nin 2012 yılında keçi sayısını yüzde 15,65 artırarak 6 milyon 293 bin 233 baştan 7 milyon 277 bin 953 başa çıkardığını, dünyadaki ülke payını ise yüzde 0,64’den yüzde 0,73’e taşıdığını belirtti. Türkiye’nin keçi eti üretimini 2012 yılında yüzde 18,51 artırarak 41 bin 600 tondan 49 bin 300 tona yükselttiğini bildiren Bayraktar, dünyadaki payının ise yüzde 0,79’dan yüzde 0,93’e çıktığını vurguladı. Keçi sütü üretiminin ise yüzde 15,23 ile 320 bin 588 tondan 369 bin 429 tona ulaştığı bilgisini veren Bayraktar, Türkiye’nin keçi sütünde dünya payının ise 2011’de yüzde 1,81 iken, 2012 yılında yüzde 2’yi aşarak yüzde 2,07’ye çıktığına dikkati çekti.
-Keçi sayısı ve eti üretiminde birinci olan Çin, sütte gerilerde kalıyor-
Dünyada 996,1 milyon baş keçi olduğunu, bu keçilerin yüzde 18,57’sinin Çin, yüzde 16,06’sının ise Hindistan’da bulunduğunu bildiren Bayraktar, şunları kaydetti:
“Keçi sayısında Çin’in 185 milyon keçiyle ilk sırayı aldığını, bu ülkeyi 160 milyon keçiyle Hindistan, 63,1 milyon keçiyle Pakistan, 57,6 milyon keçiyle Nijerya, 55 milyon keçiyle Bangladeş izledi. Türkiye, 7 milyon 277 bin 953 keçiyle, Afganistan’ın ardından 23’üncü olurken, Türkiye’yi Çad takip etti. Çad, 2011 yılında keçi sayısında Türkiye’nin önünde bulunuyordu.
Dünyada, 2012 yılında 5,3 milyon ton keçi eti üretildi. Çin, keçi eti üretiminde yüzde 35,85 payla birinci olurken, Hindistan’ın Payı yüzde 11,34’de kaldı. Keçi eti üretiminde Çin, 1,9 milyon tonla ilk sırayı aldı. Çin’i 601 bin tonla Hindistan, 295 bin tonla Nijerya, 289 bin tonla Pakistan, 200 bin tonla Bangladeş izledi. Türkiye, 49 bin 300 tonluk üretimiyle, 16’ıncı sıraya yerleşip, Yemen’in arkasında kaldı. 2011 yılında 41 bin 600 tonluk üretimiyle 20’inci olan Türkiye, 2012 yılında Yunanistan, Afganistan, Nijer ve Meksika’yı geçerek 16’ıncılığa yükseldi.
2012 yılında dünyada 17 milyon 846 bin 119 ton keçi sütü üretildi. Üretimde Hindistan yüzde 27,18, Bangladeş yüzde 14,61 ile ilk iki sırayı paylaşırken, hem keçi sayısı hem keçi eti üretiminde birinci olan Çin, süt üretiminde yüzde 1,54’lük payla 13’üncü olabildi. Hindistan, 2012 yılında 4,85 milyon ton, Bangladeş 2 milyon 608 bin ton, Sudan 1 milyon 532 bin ton (Sudan’dan ayrılan Güney Sudan rakamlarını da içeriyor) keçi sütü üretimiyle ilk üç sırayı paylaştılar. 369 bin 429 tonluk keçi sütü üretimiyle Yunanistan’ın ardından 10’uncu olan Türkiye’yi Nijer izledi. 2012 yılında, 2011 yılına göre, keçi sütü üretimindeki sırası değişmeyen Türkiye, Yunanistan’la arayı kapatırken, kendisini izleyen Nijer, Endonezya, Çin gibi ülkelerle arasını açtı.”
-Hem sütü hem eti sağlıklı-
Keçi yetiştiriciliğinin Türkiye için çok önemli hayvancılık üretim dallarından birisi olduğunu, özellikle keçi üretimi yapan işletmelerin gelirlerinin yüzde 70’ini bu üretimden sağladığına dikkati çeken Bayraktar, “Dolayısıyla bu üretimde yaşanabilecek olumsuz bir gelişme üreticilerimizin büyük gelir kaybına neden oluyor, sosyal yapıda da ciddi sorunlar yaratıyor. Geçmişte yaşanan ormanlık bölgelerde keçi yetiştiriciliği yasaklarından vazgeçilmiş olması, bu açıdan önemli bir husus olarak kamuoyunu uzun süre meşgul etmişti” dedi.
Hem eti hem sütü hem de tiftiği açısından bakıldığında keçi yetiştiriciliğinin önemli bir üretim alanı olduğunu belirten Bayraktar, keçi sütünün anne sütüne en yakın süt olarak kabul gördüğü, bu nedenle özellikle bebeklerin beslenmesinde sık tercih edildiği, bebek mamalarında da kullanıldığı bilgisini verdi. Bunun yanı sıra, meşhur dövme Maraş dondurması, kefir gibi ürünlerin keçi sütünden yapıldığını vurgulayan Bayraktar, şunları kaydetti:
“Keçi sütünün önemi artıkça birçok keçi peyniri çeşidi de yaygınlaştı ve tüketiciler tarafından tercih edilir oldu. Keçi sütünün probiyotik tatlıların üretiminde ve kozmetikte de kullanıldığı biliniyor. Yine aynı şekilde keçi etinin diyetetik özelliği var. Kolesterol ve yağ seviyesi diğer etlere göre daha düşük olduğundan, kalp ve damar hastalıklarını önlemede sağlıklı bir diyet olarak kabul ediliyor. Keçi eti başta Akdeniz bölgesi olmak üzere birçok bölgede kurban bayramında tercih ediliyor. Bu açıdan da büyük bir potansiyel taşıyor.”
-Üretimin sürekliliği için yapılması gerekenler-
TZOB Genel Başkanı Bayraktar, üretimin sürekliliği için yapılması gerekenleri ise şöyle sıraladı:
“Keçi yetiştiriciliğine, gen kaynaklarının korunmasına yönelik verilen destekler başta olmak üzere verilen destekler artarak devam etmeli,
Özellikle keçi sütünden elde edilen peynir, kefir, dondurma gibi ürünlerin hijyenik şartlarda üretilip, markalaşarak dünya pazarlarına sunulması için gerekli destekler sağlanmalı,
Avrupa Birliği başta olmak üzere bir çok ülkeye oğlak eti ihraç etme imkanı üzerinde çalışılmalı, bu konuda teşvikler verilmeli,
Üretimde altyapıyı iyileştirici tedbirler alınmalı, AB Katılım Öncesi Yardım Aracı Kırsal Kalkınma Programı (IPARD) başta olmak üzere bu yönde verilen hibe destekler konusunda üreticiler bilgilendirilerek teşvik edilmeli,
Hayvan hastalıklarıyla etkin mücadele edilmeli,
Üreticilere yetiştiricilik konusunda eğitim ve yayım hizmetleri verilmeli, yeni yatırımcıların bu üretime girmesi konusunda bilgilendirme çalışmaları yapılmalı.”
5 milyonun üzerinde keçi varlığı bulunan 30 ülkenin 2011, 2012 yılları keçi sayıları, dünya payları ve değişim oranları şöyle:
ÜLKELER
2011 Keçi Sayısı
2012 Keçi Sayısı
2011 Payı (Yüzde)
2012 Payı (Yüzde)
Değişim (Yüzde)
1
Çin
184.705.000
185.000.000
18,81
18,57
0,16
2
Hindistan
157.000.000
160.000.000
15,99
16,06
1,91
3
Pakistan
61.480.000
63.100.000
6,26
6,33
2,64
4
Nijerya
57.300.000
57.600.000
5,84
5,78
0,52
5
Bangladeş
53.400.000
55.000.000
5,44
5,52
3,00
6
Sudan (x)
43.722.000
44.000.000
4,45
4,42
0,64
7
Kenya
28.860.700
29.409.100
2,94
2,95
1,90
8
Etiyopya
22.613.105
24.060.792
2,30
2,42
6,40
9
İran
23.500.000
24.000.000
2,39
2,41
2,13
10
Mali
17.348.576
18.216.005
1,77
1,83
5,00
11
Endonezya
17.483.000
17.862.000
1,78
1,79
2,17
12
Moğolistan
15.934.562
17.558.672
1,62
1,76
10,19
13
Tanzanya
15.200.000
15.085.150
1,55
1,51
-0,76
14
Uganda
13.604.075
14.012.198
1,39
1,41
3,00
15
Nijer
13.231.429
13.760.687
1,35
1,38
4,00
16
Burkina Faso
12.712.705
13.094.062
1,29
1,31
3,00
17
Somali
11.500.000
11.600.000
1,17
1,16
0,87
18
Nepal
9.186.440
9.512.958
0,94
0,96
3,55
19
Yemen
9.106.000
9.159.000
0,93
0,92
0,58
20
Meksika
9.004.377
8.743.944
0,92
0,88
-2,89
21
Brezilya
9.386.316
8.646.463
0,96
0,87
-7,88
22
Afganistan
7.635.000
7.311.000
0,78
0,73
-4,24
23
Türkiye
6.293.233
7.277.953
0,64
0,73
15,65
24
Çad
6.750.000
6.780.000
0,69
0,68
0,44
25
Güney Afrika
6.165.051
6.141.817
0,63
0,62
-0,38
26
Orta Afrika
5.744.000
5.800.000
0,59
0,58
0,97
27
Fas
5.991.370
5.601.500
0,61
0,56
-6,51
28
Moritanya
5.550.000
5.600.000
0,57
0,56
0,90
29
Gana
5.137.000
5.435.000
0,52
0,55
5,80
30
Senegal
4.886.630
5.038.000
0,50
0,51
3,10
Dünya Toplamı
981.878.863
996.120.851
100,00
100,00
1,45
Yıllık 30 bin tonun üzerinde keçi eti üreten 28 ülkenin 2011, 2012 yılları keçi eti üretimleri, dünya payları ve değişim oranları şöyle:
2011
2012
Keçi
Keçi
Eti
Eti
2011
2012
Üretimi
Üretimi
Payı
Payı
Değişim
ÜLKELER
(Ton)
(Ton)
(Yüzde)
(Yüzde)
(Yüzde)
1
Çin
1.887.000
1.900.000
35,86
35,85
0,69
2
Hindistan
596.600
601.000
11,34
11,34
0,74
3
Nijerya
292.100
295.275
5,55
5,57
1,09
4
Pakistan
285.000
289.000
5,42
5,45
1,40
5
Bangladeş
199.000
200.000
3,78
3,77
0,50
6
Sudan (x)
155.500
156.000
2,95
2,94
0,32
7
İran
142.000
143.000
2,70
2,70
0,70
8
Mali
72.380
75.600
1,38
1,43
4,45
9
Endonezya
66.345
68.629
1,26
1,29
3,44
10
Etiyopya
68.000
68.000
1,29
1,28
0,00
11
Moğolistan
48.228
56.336
0,92
1,06
16,81
12
Mısır
53.518
55.350
1,02
1,04
3,42
13
Nepal
52.809
53.956
1,00
1,02
2,17
14
Filipinler
54.700
53.000
1,04
1,00
-3,11
15
Yemen
43.651
49.851
0,83
0,94
14,20
16
Türkiye
41.600
49.300
0,79
0,93
18,51
17
Yunanistan
49.720
44.650
0,94
0,84
-10,20
18
Afganistan
45.500
44.200
0,86
0,83
-2,86
19
Nijer
42.340
44.034
0,80
0,83
4,00
20
Meksika
43.839
41.492
0,83
0,78
-5,35
21
Myanmar
40.000
40.000
0,76
0,75
0,00
22
Somali
39.000
39.650
0,74
0,75
1,67
23
Bir. Arap Emirlikleri
38.400
39.200
0,73
0,74
2,08
24
Tanzanya
34.800
36.000
0,66
0,68
3,45
25
Uganda
34.627
35.100
0,66
0,66
1,37
26
Güney Afrika
34.620
35.000
0,66
0,66
1,10
27
Kenya
47.200
34.600
0,90
0,65
-26,69
28
Burkina Faso
32.748
33.730
0,62
0,64
3,00
Dünya Toplamı
5.262.709
5.300.298
100,00
100,00
0,71
Yıllık 100 bin tonun üzerinde keçi sütü üreten 28 ülkenin 2011, 2012 yılları keçi sütü üretimleri, dünya payları ve değişim oranları şöyle:
2011
2012
Keçi
Keçi
Sütü
Sütü
2011
2012
Üretimi
Üretimi
Payı
Payı
Değişim
ÜLKELER
(Ton)
(Ton)
(Yüzde)
(Yüzde)
(Yüzde)
1
Hindistan
4.760.000
4.850.000
26,90
27,18
1,89
2
Bangladeş
2.592.000
2.608.000
14,65
14,61
0,62
3
Sudan (x)
1.522.000
1.532.000
8,60
8,58
0,66
4
Pakistan
759.000
779.000
4,29
4,37
2,64
5
Mali
702.617
715.000
3,97
4,01
1,76
6
Fransa
655.252
624.016
3,70
3,50
-4,77
7
Somali
595.000
500.000
3,36
2,80
-15,97
8
İspanya
467.000
443.625
2,64
2,49
-5,01
9
Yunanistan
402.100
407.000
2,27
2,28
1,22
10
Türkiye
320.588
369.429
1,81
2,07
15,23
11
Nijer
277.860
288.974
1,57
1,62
4,00
12
Endonezya
281.400
282.000
1,59
1,58
0,21
13
Çin
265.000
275.000
1,50
1,54
3,77
14
Kenya
262.909
267.904
1,49
1,50
1,90
15
Cezayir
260.000
267.000
1,47
1,50
2,69
16
Rusya
252.901
248.001
1,43
1,39
-1,94
17
Ukrayna
232.800
227.700
1,32
1,28
-2,19
18
İran
205.050
225.000
1,16
1,26
9,73
19
Hollanda
193.710
217.330
1,09
1,22
12,19
